humlesurr Surra loss 01 november 2014
Allhelgonadagen
Bli medlem | Logga in

tid 26 Dec 2011, kl. 15:40

Julefterrätt

i efterskott. Men jag testade själv receptet ordentligt på julaftonskvällen och ville se hur det "höll ihop" innan jag för det vidare till Er.

Det höll ihop och med den äran! Jag har sällan ätit något så fräscht, gott (och lätt, rent kalorimässigt) som julaftonsdessert förr.

Keso a'la Malta för ca. 6-8 pers:

* 500 gram Keso 4%
* 1-2 dl turkisk el grekisk youghurt 10%
* ½-1 dl ordentligt vispad grädde
* ½ tsk ekologiskt vaniljpulver + lite vaniljarom
* 2-3 msk florsocker
* 1 påse (50 gram) skalad och flisad mandel

* ev. lite malen kanel (blir en god smakbrytning, men "solkar" tyvärr ner den vita färgen om den rörs ner i kesoblandningen) som med fördel kan serveras bredvid för var och en att pudra över efter smak.

Blanda ihop alltsammans och smaka dig fram till önskvärd konsistens, syra (från youghurten) och sötma (från grädde och florsocker). Smaksätt med vaniljen.

Citrus-surprise till samma antal (eller lite färre, för det här är förföriskt gott):

Skär ut hinnfria klyftor med en liten och mycket vass kniv från 1-2 blodgrapefrukter, 1 blond grapefukt, 1-2 apelsiner och 1-2 limefrukter. Lägg klyftorna huller om buller på ett stort vackert fat med lite djup. Alternativt i portionsdjuptallrikar.

Pressa all citrussaft ur det som är kvar av citrusfrukterna när klyftorna skurits ur. Ta 4-6 (beroende på hur saftiga de är) clementiner, halvera dem och pressa dem i en citruspress. Blanda clementinsaft + övrig citrussaft (hälften av var ungefär, ca 4-5 dl totalmängd).
Lägg 3 gelatinblad i kallt vatten i ca 5 minuter. Koka under tiden upp 2 dl av citrussaften och socker efter smak. Jag tycker att de knappt behövs något socker alls för saften ska vara sötsyrlig, men kanske ½ dl socker max. Krama ur gelatinbladen och rör ner dem i den varma saften och blanda sedan den varma saften med den kalla. Häll sedan fruktlagen över citruslyftorna på fatet/faten (men lagen ska INTE dränka/täcka alla klyftor, de ska sticka upp lite här och där så blir det vackrare) och ställ kallt att stelna i ca. 4-5 timmar.

Servera med Keso a'la Maltan och NJUT! Det blir en ljuvlig och relativt mager juldessert, jag lovar på hedersord.


MVH/K.
Redigerat av Kricko 2011-12-26, 15:58:53

Visningsläge: 

trådad visning platt visning platt tråd
Julefterrätt Kricko26/12
Ostkaka Johan_K126/12
Frödinge går inte av för ... Kricko26/12
ostkaka AnnCB26/12
Ahh... kalkon! Kricko26/12
Ligger AnnCB27/12
Rättelse Kricko27/12
hel kyckling AnnCB01/01
Jag också amo_rati26/12
Ernst too much AnnCB27/12
Inte jag heller amo_rati27/12
En gång när  Johan_K127/12
Gnällspikar Kricko27/12
Haha! amo_rati27/12
Fast jag har varit Kricko27/12
Ikea amo_rati27/12
Långa remsor AnnCB28/12
Låter ljuvligt! amo_rati26/12
Värt Kricko27/12
Skall Mats26/12
Hej du! Kricko27/12
Självbehärskning Mats27/12
Knappast! Kricko27/12
Får Mats27/12
Visst får man det!? Kricko27/12
Kan Mats27/12
En umärkt Tecumseh27/12
Fördelar Loverq27/12
Egentligen Tecumseh28/12
En utmärkt Mats28/12
Ja  Tecumseh28/12
Dubbelt Mats28/12
Absolut inte  Kricko28/12
Även om Tecumseh29/12
Ursäkta  Kricko28/12
Visst Tecumseh29/12
Jag vet inte, Kricko29/12
Vet du Tecumseh29/12
Bekväm Loverq28/12
Äsch Tecumseh28/12
Krångel Loverq28/12
Det enklaste Tecumseh28/12
Enkelt krånglig Loverq28/12
Egentligen Kricko28/12
Nja Tecumseh28/12
Kan så vara Kricko28/12
Kanske missförstod Kricko27/12
Elakhet Kricko27/12
Svårt Mats27/12
Tänkvärt Kricko27/12
Min Mats28/12
Man vet Kricko28/12
Akira Mats28/12
Puff-puff Kricko27/12

Följ Humlesurr

Twitter
Prenumerera
Copyright © 2009-2014 Humlesurr Webbplatsen använder cookies. Läs mer» Valid CSS! Valid XHTML 1.0 Transitional