Julefterrätt

i efterskott. Men jag testade själv receptet ordentligt på julaftonskvällen och ville se hur det "höll ihop" innan jag för det vidare till Er.

Det höll ihop och med den äran! Jag har sällan ätit något så fräscht, gott (och lätt, rent kalorimässigt) som julaftonsdessert förr.

Keso a'la Malta för ca. 6-8 pers:

* 500 gram Keso 4%
* 1-2 dl turkisk el grekisk youghurt 10%
* ½-1 dl ordentligt vispad grädde
* ½ tsk ekologiskt vaniljpulver + lite vaniljarom
* 2-3 msk florsocker
* 1 påse (50 gram) skalad och flisad mandel

* ev. lite malen kanel (blir en god smakbrytning, men "solkar" tyvärr ner den vita färgen om den rörs ner i kesoblandningen) som med fördel kan serveras bredvid för var och en att pudra över efter smak.

Blanda ihop alltsammans och smaka dig fram till önskvärd konsistens, syra (från youghurten) och sötma (från grädde och florsocker). Smaksätt med vaniljen.

Citrus-surprise till samma antal (eller lite färre, för det här är förföriskt gott):

Skär ut hinnfria klyftor med en liten och mycket vass kniv från 1-2 blodgrapefrukter, 1 blond grapefukt, 1-2 apelsiner och 1-2 limefrukter. Lägg klyftorna huller om buller på ett stort vackert fat med lite djup. Alternativt i portionsdjuptallrikar.

Pressa all citrussaft ur det som är kvar av citrusfrukterna när klyftorna skurits ur. Ta 4-6 (beroende på hur saftiga de är) clementiner, halvera dem och pressa dem i en citruspress. Blanda clementinsaft + övrig citrussaft (hälften av var ungefär, ca 4-5 dl totalmängd).
Lägg 3 gelatinblad i kallt vatten i ca 5 minuter. Koka under tiden upp 2 dl av citrussaften och socker efter smak. Jag tycker att de knappt behövs något socker alls för saften ska vara sötsyrlig, men kanske ½ dl socker max. Krama ur gelatinbladen och rör ner dem i den varma saften och blanda sedan den varma saften med den kalla. Häll sedan fruktlagen över citruslyftorna på fatet/faten (men lagen ska INTE dränka/täcka alla klyftor, de ska sticka upp lite här och där så blir det vackrare) och ställ kallt att stelna i ca. 4-5 timmar.

Servera med Keso a'la Maltan och NJUT! Det blir en ljuvlig och relativt mager juldessert, jag lovar på hedersord.

MVH/K.
Redigerat av Kricko 2011-12-26, 15:58:53

Visningsläge:

Julefterrätt	Kricko	26/12
Ostkaka	Johan_K1	26/12
Frödinge går inte av för ...	Kricko	26/12
ostkaka	AnnCB	26/12
Ahh... kalkon!	Kricko	26/12
Ligger	AnnCB	27/12
Rättelse	Kricko	27/12
hel kyckling	AnnCB	01/01
Jag också	amo_rati	26/12
Ernst too much	AnnCB	27/12
Inte jag heller	amo_rati	27/12
En gång när	Johan_K1	27/12
Gnällspikar	Kricko	27/12
Haha!	amo_rati	27/12
Fast jag har varit	Kricko	27/12
Ikea	amo_rati	27/12
Långa remsor	AnnCB	28/12
Låter ljuvligt!	amo_rati	26/12
Värt	Kricko	27/12
Skall	Mats	26/12
Hej du!	Kricko	27/12
Självbehärskning	Mats	27/12
Knappast!	Kricko	27/12
Får	Mats	27/12
Visst får man det!?	Kricko	27/12
Kan	Mats	27/12
En umärkt	Tecumseh	27/12
Fördelar	Loverq	27/12
Egentligen	Tecumseh	28/12
En utmärkt	Mats	28/12
Ja	Tecumseh	28/12
Dubbelt	Mats	28/12
Absolut inte	Kricko	28/12
Även om	Tecumseh	29/12
Ursäkta	Kricko	28/12
Visst	Tecumseh	29/12
Jag vet inte,	Kricko	29/12
Vet du	Tecumseh	29/12
Bekväm	Loverq	28/12
Äsch	Tecumseh	28/12
Krångel	Loverq	28/12
Det enklaste	Tecumseh	28/12
Enkelt krånglig	Loverq	28/12
Egentligen	Kricko	28/12
Nja	Tecumseh	28/12
Kan så vara	Kricko	28/12
Kanske missförstod	Kricko	27/12
Elakhet	Kricko	27/12
Svårt	Mats	27/12
Tänkvärt	Kricko	27/12
Min	Mats	28/12
Man vet	Kricko	28/12
Akira	Mats	28/12
Puff-puff	Kricko	27/12

Följ Humlesurr